pasteryzacja

pasteryzacja {{/stl_13}}{{stl_8}}rz. ż IIa, blm {{/stl_8}}{{stl_20}}

{{/stl_20}}{{stl_12}}1. {{/stl_12}}{{stl_7}}'proces polegający na krótkotrwałym, kilkakrotnym ogrzewaniu produktów spożywczych do temperatury około 60–95°C w celu zniszczenia drobnoustrojów wywołujących niepożądane i szkodliwe zmiany w tych produktach; proces ten nie zmienia smaku,{{/stl_7}}{{stl_7}} wartości odżywczych i witaminowych produktu': {{/stl_7}}{{stl_10}}Pasteryzacja mięsa. Pasteryzacja kompotów, sałatek. {{/stl_10}}{{stl_20}}

{{/stl_20}}{{stl_12}}2. {{/stl_12}}{{stl_7}}'niszczenie drobnoustrojów tą samą metodą stosowane w technice bakteriologicznej i farmaceutycznej; wyjaławianie' <od nazwiska biologa L. Pasteura> {{/stl_7}}